Als Demeter Demonstrationsbetrieb kannst Du gerne einmal einen Ausflug zur Familie Walz machen und Dir selbst einen Eindruck verschaffen. Die Produkte kann man im hofeigenen Laden erwerben.
Für den Moment möchten wir – die solidarische Gemeinschaft um den Biohof Walz – Dir jedoch mit dieser Webseite helfen einen ersten Eindruck zu bekommen..

Wenn Du am Hofladen vorbei gehst und den Hof betrittst, wirst Du wahrscheinlich von Simba dem Hofhund enthusiastisch begrüßt werden. Kurz darauf wird vermutlich eines der Familienmitglieder auftauchen – Andreas & Michaela, die beiden Söhne oder die Oma.
Wenn man weiter in das Herz des Betriebes vordringt, wird man den großzügigen offenen Laufstall für die Rinder entdecken. Vielleicht läuft Dir dabei auch das ein oder andere Huhn über den Weg.
Oder die Hofkatzen. Wenn Du im Laufstall keine Rinder siehst, toben sich diese wohl gerade auf den riesigen Weideflächen aus, die ihnen die Familie Walz zur Verfügung stellt. Gefüttert werden sie ausschließlich mit Grünfutter, Heu, etwas Silage und Überbleibseln aus der Getreideproduktion (Spelzen, etc.). Gelegentlich wird der Speiseplan von dem einen oder anderen Obstbaum ergänzt, der einem besonders hartnäckigem Rind zum Opfer fällt. In jedem Fall erhalten die Rinder kein Futter, was auch der Mensch essen könnte, wie Soja oder Getreidekörner.
Quasi CO2 neutrales Rindfleisch.

Das riesige schwarze Muskelpaket mitten im braunen Fleckvieh – das ist Kare, der Zuchtbulle. Eine Tonne Tier. Aber gaaaanz lieb. Viele von uns haben ihn schon gestreichelt.
Landwirtschaft zum Anfassen. :-)
Die zwischen 75 und 90 Tier starke Rinderherde läuft im Familienverbund - also mit Kare und dessen Kälbern - über 20 ha Weidefläche des insgesamt 55 ha großen Betriebes.

Wenn Du dem Scharren, Gackern und Krähen folgst, findest Du sicherlich eine der beiden Hühnerherden. Geh ruhig mittendurch und betrachte die stattlichen Hähne, die auf dem Misthaufen umher stolzieren. Wunder Dich jedoch nicht, wenn Dir ein Huhn direkt über die Füße marschiert – hier hat kein Tier Berührungsängste mit Menschen. Warum auch – das Tierwohl steht hier an oberster Stelle.
Du wirst auch einige Hähne sehen, denn am Biohof Walz werden die Bruderhähne nicht – wie sonst nahezu überall üblich – als Küken getötet, sondern mit aufgezogen. Hähne sind von Natur aus schlechte Futterverwerter, daher rechnet sich die Aufzucht oft finanziell nicht, was die Tiere mit dem Leben bezahlen müssen.
Die Aufzucht der Bruderhähne wird über den Eierpreis finanziert.

Wenn man etwas spazieren geht, wird man die (je nach Jahreszeit) goldenen Felder des Ur-Getreides bestaunen können. Die Ähren wiegen sich im Wind und es macht sich ein Gefühl der Ruhe breit, wenn man hier eine Weile steht.

Gerne erzählt Andreas Walz von seiner Leidenschaft – dem Züchten & Bewahren alter Getreidesorten. Sommer-Emmer Spelta, Champagner-Roggen, schwarzes Einkorn – wem sagen diese Getreidesorten heute noch etwas? Im Laden bekommt man meist nur Weizen, mittlerweile ist auch Dinkel in Mode gekommen. Die Sorten, die der Walzhof bietet, wird man jedoch nur selten bis gar nicht in Läden finden. Die meisten Sorten stammen aus der Saatgutbank wie z. B. der Emmer oder die kleinen schwarzen Linsen.
Es ist nicht einfach mit diesen Sorten, es gibt Höhen und Tiefen – wie im normalen Leben. Aber Andreas ist hartnäckig geblieben und kann die alten Getreidesorten nun auch vermarkten.

Wenn man keine Zeit hat selbst zu backen, kann man das Ur-Getreide in verarbeiteter Form als  Emmer-Kuchen oder Emmer-Brot über die SoLawi beziehen.
Dies ist möglich durch eine Kooperation mit der Bioland Bäckerei Imhof - einem Nürnberger Urgestein in der Bio Branche.

Nutze die Chance und probiere den Unterschied - werde Teil unserer SoLawi Gemeinschaft!

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Unser Selbstverständnis

Wer kennt, was er kauft, der kocht und isst bewusster und aufmerksamer. Deshalb sind interessierte Menschen eingeladen, unseren Hof und unsere Tiere zu besuchen. Teilhabe durch Mithilfe ist erwünscht bei unterschiedlichen Aktivitäten in unserer ökologischen Tierhaltung samt Futtergewinnung und Vermarktung. Für die Weiterentwicklung des Hofkonzepts sind Kreativität und Einsatz aktiver Partner willkommen.

Wir vom Lillinghof wünschen uns einen engen Austausch mit den Menschen, die unser Obst genießen.

Unser Bestreben liegt vor allem darin, unser Land und unsere Produkte nicht als wirtschaftliche Güter zu sehen, sondern ihnen Achtung und Wertschätzung entgegenzubringen. Wir versuchen, neue und außergewöhnliche Wege hin zu einer behutsamen, respektvollen und zukunftsfähigen Bewirtschaftung der Natur zu beschreiten.